Say lòng đặc sản bún nước lèo ở Trà Vinh
Trà Vinh là nơi có nhiều cộng đồng dân cư chung sống như người Việt, người Hoa, người Khmer, vì thế ẩm thực nơi đây rất phong phú và đa dạng. Nhắc đến Trà Vinh, người ta thường nghĩ ngay đến món dừa sáp thơm ngon béo ngậy, món củ cải muối Cầu Kè giòn tan, món chù ụ nướng than thơm nức mũi... Thế nhưng, có một món ăn đã trở thành "linh hồn" của ẩm thực Trà Vinh, đó chính là bún nước lèo - món ăn được nhiều người ...
Trà Vinh là nơi có nhiều cộng đồng dân cư chung sống như người Việt, người Hoa, người Khmer, vì thế ẩm thực nơi đây rất phong phú và đa dạng. Nhắc đến Trà Vinh, người ta thường nghĩ ngay đến món dừa sáp thơm ngon béo ngậy, món củ cải muối Cầu Kè giòn tan, món chù ụ nướng than thơm nức mũi... Thế nhưng, có một món ăn đã trở thành "linh hồn" của ẩm thực Trà Vinh, đó chính là bún nước lèo - món ăn được nhiều người yêu thích và khen ngợi.
Bún nước lèo - đặc sản có một không hai ở Trà Vinh
Là một trong những món ăn lâu đời của người Khmer, bún nước lèo được cả người Việt, người Hoa dùng trong đời sống hàng ngày và trong cả những ngày lễ tết. Đây là món ăn đặc trưng của người Trà Vinh bởi nó thể hiện sự giao lưu ẩm thực của các dân tộc cùng sinh sống. Khi chế biến và thưởng thức món bún nước nước lèo, người ta phải sử dụng nước lèo được chế biến từ loại mắm prô-hốc của người Khmer, ăn kèm với thịt quay của người Hoa và chả giò chiên của người Việt. Ngoài ra bún nước lèo còn ăn cùng với các loại rau ghém và muối, dấm ớt, tiết vịt... để hương vị thêm phần hấp dẫn, đậm đà.
Bún nước lèo là món ăn kết hợp văn hóa ẩm thực của người Việt, người Hoa và người Khmer
Để làm ra loại bún ngon, trước hết người ta phải chọn loại gạo thật dẻo, thật thơm, đem ngâm nước lã qua đêm cho mềm, sau đó vớt ra đưa vào cối đá xay thành bột. Sau khi xay xong để cho bột lắng xuống, và săn lại, tách nước lấy bột đem nhào cho thật dẻo mịn. Khi bột đã dẻo, mịn, sờ không thấy dính tay, bắt đầu lấy bột cho vào khuôn ép bằng gỗ để làm bún.
Trước khi ép bún, người ta để sẵn nồi nước sôi ở bên dưới, khi ép bún sẽ rơi xuống nước và chín luôn. Bún chín sẽ được thả vào nước ấm trong, sau đó vớt ra thúng tre có lót lá chuối cho khỏi dính.
Bún tươi được lót lá chuối cho khỏi dính
Về phần nước lèo, người Trà Vinh dùng mắm prô-hốc, cá lóc, cá kèo, lươn... để nấu. Nước lèo được nấu đúng cách là dùng lươn và các loại cá luộc chín, vớt ra tách lấy phần thịt và xé ra từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo cho mắm prô-hốc vào nồi với tỉ lệ định sẵn, sau đó cho riềng xắt lát, sả nguyên cây, nấm rơm chẻ đôi vào nồi nấu chín. Muốn nước lèo ngon đúng chất và giữ được hương vị, nhất thiết phải nấu bằng nồi đất. Khi ăn bún nước lèo, các quán ăn, nhà hàng thường bày thêm đĩa rau ghém làm từ bắp chuối hoặc cây chuối non xắt mỏng, bông súng, lá hẹ, giá đỗ, bắp cải, húng dũi... Hương vị bún nước lèo được làm công phu sẽ khiến bất cứ ai đi ngang qua cũng phải thèm và ghé vào thưởng thức.
Tô bún thơm ngon, dậy mùi từ chính loại nước lèo
Vốn là món ăn dân dã của người Trà Vinh nhưng bún nước lèo được thực khách gần xa yêu thích và xuất hiện nhiều trong các nhà hàng, khách sạn. Đây là món ăn nổi tiếng đến nỗi những người sành ăn thường nói với nhau rằng đến Trà Vinh mà không ăn bún nước lèo thì quả là điều đáng tiếc.
Hiện nay, ở các thành phố lớn cũng xuất hiện món bún nước lèo, thế nhưng để thưởng thức hương vị thơm ngon đúng điệu thì phải tìm về miền đất Trà Vinh. Vì thế, nếu bạn có cơ hội đi du lịch hay làm việc ở miền đất ven biển này, nhớ đừng bỏ qua món bún nước lèo ngon tuyệt đỉnh.
Bún nước lèo là "linh hồn" của ẩm thực Trà Vinh
Sài Gòn cách Trà Vinh chỉ 100km, vì thế, những ai có điều kiện đi du lịch hay làm việc ở Trà Vinh có thể đi máy bay đến Sài Gòn, sau đó đi xe khách về Trà Vinh. Trong tháng 01/2016 xuất hiện rất nhiều vé máy bay đi Sài Gòn giá rẻ giúp bạn có một hành trình tiết kiệm. Từ Hà Nội, bạn có thể đi máy bay đến Sài Gòn với giá vé chỉ từ 290.000đ của hãng hàng không Jetstar Pacific. Đối với đường bay xuất phát từ Đà Nẵng, cả ba hãng hàng không nội địa là Vietnam Airlines, VietJet Air và Jetstar Pacific đều đưa ra loạt vé máy bay giá rẻ chỉ từ 149.000đ - 550.000đ.
Lưu ý: Trên đây là giá vé một chiều chưa bao gồm thuế và phí. Giá vé có thể thay đổi theo thời gian đặt vé cụ thể.
Nếu bạn muốn cập nhật thông tin giá vé tốt nhất và đặt vé máy bay, truy cập ngay ABAY.vn hoặc gọi tới tổng đài 1900 4749. Hãy đến với ABAY.vn để cảm nhận sự khác biệt nhé!
T.Sáu, 22/04/2016 14:17