Phở khô Gia Lai – món ăn kỷ lục Châu Á
Sợi phở khô nhỏ như sợi hủ tiếu, nhưng săn và dai hơn. Khi ăn, cho tương đen vào bánh phở, trộn đều các gia vị rồi ăn. Đâu đó trong cái guồng quay của thời gian vẫn phảng phất hương vị bất biến, hương vị phở khô. Người Gia Lai xem phở khô là một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của mình. Một suất phở khô gồm 2 tô. Một tô bánh phở và một tô nước súp. Kèm theo đó là các loại rau ăn kèm.
Sợi phở khô nhỏ như sợi hủ tiếu, nhưng săn và dai hơn. Khi ăn, cho tương đen vào bánh phở, trộn đều các gia vị rồi ăn.
Đâu đó trong cái guồng quay của thời gian vẫn phảng phất hương vị bất biến, hương vị phở khô. Người Gia Lai xem phở khô là một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của mình.
Một suất phở khô gồm 2 tô. Một tô bánh phở và một tô nước súp. Kèm theo đó là các loại rau ăn kèm.
Khác với bánh phở bình thường, phở khô Gia Lai được làm từ bột gạo nhưng sợi nhỏ như sợi hủ tiếu, nhưng dai và săn hơn. Người trụng bánh phở cũng phải có bí quyết riêng, mà có lẽ chỉ người dân phố núi mới biết. Làm sao cho bánh phở không nát, ăn vừa dai vừa mềm. Sợi phở khô sau khi được trụng sơ rồi trộn với thịt băm, tỏi, hành phi và tóp mỡ.
Nước dùng đi kèm góp phần làm nên hương vị đặc biệt của món phở khô. Người ta thường ninh xương lợn và xương bò để lấy nước dùng. Bát nước trong veo, trong đó có thịt bò tát, bắp bò, gân bò hoặc bò viên. Nước được nêm nếm vừa phải, không quá đậm cũng không quá nhạt.
.jpg)
Ăn phở khô không thể thiếu tương đen. Vị mằm mặn, ngòn ngọt của đậu tương sẽ làm dậy thêm mùi của bánh phở.
Ăn 1 miếng đâu đủ mùi thơm của phở, vị ngọt nhẹ của tương, giòn giòn của giá, gắp thêm miếng thịt chấm chút tương, húp thêm miếng nước lèo ngon ngọt. Thêm vị cay của ớt, vị chua chua của chanh; vị bùi của xà lách, húng quế, ngò gai và giá tươi. Chính lúc này đây mới thấy Phở khô Gia Lai như thế nào.
Thưởng thức món ăn phố núi này, dù bạn là người bận rộn đến mấy cũng không thể đổ cả tô nước dùng vào bát bánh phở. Cái thú của món ăn này là tự mình nêm nếm gia vị rồi từ từ thưởng thức.
Năm 2012, phở khô Gia Lai đã lọt top 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục Châu Á. Món ăn bình dị của người dân Gia Lai đã mang lại niềm tự hào cho ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực Gia Lai nói riêng.
Đặt ngay vé máy bay đi Gia Lai bằng 3 cú nhấp chuột đơn giản tại Abay.vn – Đại lý vé máy bay trực tuyến hàng đầu Việt Nam, để có cơ hội thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực của mình bạn nhé!
T.Năm, 28/04/2016 09:29