3 món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng nổi tiếng xứ Nghệ
“Ngon, bổ, rẻ” là điều mà nhiều người nhận xét khi trải nghiệm nền ẩm thực xứ Nghệ. Nếu có dịp đến đây, các bạn hãy lưu tên một số món ăn sáng hấp dẫn và ưu tiên dành thời gian thưởng thức nhé!
Cháo lươn
Tuy món cháo lươn có mặt ở nhiều vùng miền của đất nước, tuy nhiên món cháo lươn ở Nghệ An có vị thơm ngon đậm đà mà không nơi nào có được.
Cháo lươn xứ Nghệ được chế biến khá cầu kỳ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Nguyên liệu chính là gạo phải là loại gạo ngon, những con lươn đồng chính hiệu không quá to cũng không quá nhỏ và phải còn tươi sống. Lươn dùng nấu cháo sẽ được đem ngâm nước gạo trong vài tiếng cho sạch rượt, khử mùi tanh. Lươn đồng sẽ được làm sạch nhớt, đẹm luộc chín gỡ thịt dọc xương sống. Phần xương lươn đem giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt rồi ninh cùng cháo cho ngọt. Trong khi đó phần thịt lươn đã gỡ sẽ được tẩm ướp các loại gia vị, đem xào thơm vàng hấp dẫn.
Khi ăn, người ta sẽ mức cháo vào bát, thêm phần lươn xào lên trên, rắc thêm chút rau ngổ, hành phi, rau răm, tía tô, hành lá và hạt tiêu… hương vị thơm ngon, đậm đà của món cháo lươn xứ Nghệ chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ khi vừa nếm thử.
Cháo canh
Đây là món đặc sản nổi danh và chỉ có xứ Nghệ mới có. Nét đặc trưng của món ăn này chính là phần nước dùng ngọt thơm sánh quện như cháo. Nước dùng này có vị ngọt thanh tròn vị được nấy từ xương lợn tươi ngon trong nhiều giờ vớt sạch bọt để có được độ trong như ý. Bên cạnh đó, sợi bánh canh cũng có được độ mềm và dai đặc biệt hấp dẫn khi được làm từ bột mì pha thêm chút bột gạo. Những sợi bánh sau khi cắt được chần sơ rồi để ráo, khách gọi mới đem thả vào nước sôi một lần nữa.
Với nồi nước dùng luôn sôi trên bếp, khi ăn người ta sẽ cho sợ bánh vào tô, chan nước dùng nóng hổi, thêm chút lá mùi, hành lá, hành phi giúp dậy hương vị thơm ngon.
Bánh mướt
Bánh mượt Nghệ An có hình thức khá giống bánh cuốn của miền Bắc, bánh ướt ở miền Nam. Tuy nhiên, bánh mướt Nghệ An lại có sự cầu kỳ hơn trong khâu chế biến. người địa phương dùng gạo tẻ, ngâm đủ 3 tiếng rồi đem xay nhỏ, sau đó ngâm tiếp 3-6 tiếng đồng hồ. Người ta sẽ chắt lấy nước cốt của chậu bột ngâm để tráng bánh. Ngoài ra, bánh mướt Nghệ An còn được ăn cùng với một thành phần đặc biệt là nham từ rau nhút hoặc củ chuối để tạo nên hương vị đặc trưng cuốn hút vô cùng.
Trên đây là những món ăn sáng không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đầy đủ dinh dưỡng, các bạn có thể thoải mái thưởng thức khi có dịp ghé đến mảnh đất xứ Nghệ. Trên hành trình chinh phục mảnh đất Nghệ An của mình, để tiết kiệm phần nào chi phí, các bạn đừng quên liên hệ sớm đến ABAY.vn thông qua tổng đài 1900 6091 đặt vé máy bay.
T.Hai, 16/01/2023 16:00